粤菜特点有哪些及经典菜品粤菜的特点及代表菜如下：特点： 选料广泛：粤菜取料之广，为全国各菜系之最，善用生猛海鲜。 刀工干练：以生猛海鲜类的活杀活宰为见长，技法上注重朴实自然。 口味清淡：以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。粤...